簡單的說就是水污染的一種現象，廣乏的使用化學肥料，其中若水中氮的濃度超過0.3ppm時，藻類將大量生長，並耗盡水中的氧，氧的濃度漸少就會使魚 和貝類死亡這樣的現象就是水質優氧化。如我們所使用的水源，若受到汙染時，人體的各部位器官也將受到嚴重的傷害。
