主要在其殺菌力。所?超酸性水為ＰＨ2.7以下、氧化還原電位＋１０００ＭＶ以上、溶存氯化物為５～６０ｐｐｍ以上的電解水，因為細菌所能生存的環境為ＰＨ５～１０之間，氧化還原電位為－７００ＭＶ～＋８００ＭＶ之間，所以超酸性水可以在一瞬間消滅細菌，其中溶存氯化物更可縮短殺菌時間。
