蒸餾的過程是將水煮沸, 蒸發然後冷卻成水。蒸餾水沒有可溶性的礦物質, 正因為如此, 它有一種特性, 可活躍地吸收身體裡的毒素並排出去。 根據美國環保局的定義, 蒸餾水必須是無礦物質的, 它非常活躍, 所以很容易將接觸過的物質溶化。經研究證實, 作為短期內(幾星期一次)清洗體內系統及排毒, 蒸餾水是有益的。 但太過頻密飲用蒸餾水就有危險了, 因為它會令身體的電解質快速消失(鈉, 鉀及氯化物)以及微量元素如錳。 缺少這些元素會造成心跳不正常, 高血壓。用蒸餾水煮食會抽出食物中的礦物質, 令營養價值降低。