根據專家實驗結果顯示，有許多的營養成份會被氯破壞而流失，如高麗菜、米、肝臟等食品中所含的維他命Ｃ、維他命Ｂ1、Ｂ2等會被自來水中所含的氯分解。又如茶和蔬菜中所含的維他命Ｃ（抗壞血酸）會與自來水中所含的氯反應，在瞬間變成氧化體和鹽酸，受到破壞。所以建議在使用自來水洗滌食物前，先經過活性碳過濾器去除氯之後，在洗滌就可清除氯對食物的不良影響。